Vestfossen: – Endelig er Villars tilbake

Ingen kan si annet enn at publikum i Vestfossen kjenner sin besøkelsestid – bokstavelig talt. For hver eneste morgen når Delmar Villars åpner, kommer det en jevn strøm av gjester for å nyte en baguette og en kopp kaffe, eller et wienerbrød – eller noe annet som frister fra disken til den tradisjonsrike kaféen.

-Og bak disken står Arild Bakke Hansen, eller kona Gunn, og tar smilende imot gjestene.

For Delmar Villars har nå i lengre tid vært preget av en heller turbulent drift i to perioder etter at ekteparet Gulbrandsen, som eide stedet, avviklet driften i oktober 2014. (Mer om dette nederst på siden.)

Så langt har Gunn Bakke og ektemannen Arild Bakke Hansen holdt stedet åpent i knappe fjorten dager. Men Arild kan allerede nå fortelle om en jevn strøm av gjester som har funnet veien til den tradisjonsrike kaféen – som nå har gjenopptatt gamle tradisjoner til glede for sine kunder.

Middag og karbonadesmørbrød

I motsetning til Lady C og paret gudmundsson/Barkache har Gunn og Arild valgt å holde seg til det tradisjonelle, fra den gang ekteparet Gulbrandsen i sin tid drev stedet. Og etter responsen fra gjestene å dømme, er det tydelig at de nye driverne er på riktig spor, for både karbonadesmørbrødene og muligheten for å kjøpe middag for å ta med hjem er noe kundene forteller at de setter pris på.

Et samlingspunkt

—Vi håper stedet igjen skal bli det samlingspunktet det var fra gammelt av, og nettopp derfor er det hyggelig når gjester kommer inn og sier «Endelig har Villars kommet tilbake», forteller Arild.

– Kaféen har allerede vært overraskende godt besøkt, legger han til med et smil, og vi har allerede mottatt flere bestillinger på utleie på kveldstid til møter og jubileer.

– Vi har plass til til selskaper på opptil 40 personer, og har allerede bestillinger fra lag og foreninger som ønsker å holde sine årsmøter her fremover, legger han til.

Kafé og catering

– Vi har basert driften på kafedrift og catering, kan Arild fortelle, i det han omsider kan sette seg ned ved et bord etter en hektisk fredag med svært godt besøk. Kona Gunn er i arbeid på kjøkkenet, hvor hun gjør alt ferdig til kunder som har bestilt catering og snart kommer innom for å hente snittene de har bestilt.

Gunn og Arild er ikke ukjent med kafédrift, siden de har drevet både Sundhaugen og Bra Mat i Hokksund tidligere. I tillegg kommer de fortsatt til å stå for den daglige driften av Eiker Helsekost på Eiker Senter ifølge Arild.

Den daglige driften av Villars viser allerede nå at dette konseptet så absolutt er «liv laga». – Hver morgen klokka ti, når jeg åpner, kommer da også et titalls gjester for å smake på varene og for å høre på siste sladder, og da må jeg ha langbordet klart, forteller Arild.

Klokka ti-gjengen

Dette fikk da også Eikerposten erfare ved selvsyn, da vi var på plass klokka ti en morgen. Vi kunne da følge en jevn strøm av gjester som etter en kort visitt ved disken for å hente kaffe og noe å bite i, fant sine faste plasser ved langbordet.

Først inn var Erik Andre Kristensen, som ikke kunne fullrost stedet i det han kastet krykkene og fortet seg til disken for å hente kaffe og rundstykke før neste gjest var på plass.

Etter kort tid var et titalls gjester samlet rundt langbordet, og av det vi ble fortalt var dette et samlingssted gjestene har savnet i lengre tid. Faktisk helt tilbake til da Wigdis og Erik Gulbrandsen drev stedet.

—Nå er tradisjonene på plass, kommer det fra et annet medlem av «Klokka ti-gjengen», Bjørn Kristoffersen, som ikke er snauere enn at han med et smil om munnen tilbyr seg å skrive reportasjen om Villars selv hvis han får lov.

At det er viktig at Villars blir besøkt for at det skal forbli et samlingssted i Vestfossen – se det er det trolig ingen som er i tvil om. Mange har da allerede oppdaget det, hvis vi skal tolke etter besøket de få dagene stedet har vært åpent.